Lezárt üponta felrázzuk, hogy a fokhagyma hatóanyagainak a kioldását ezzel is serkentjük! Ezután a pépet tiszta ruhán átszűrjük üvegbe. A nyers folyadék tömény, ragacsos fokhagymakivonat. A fennmaradó...
Diétás vadas csirke recept
2018-04-25
Hozzávalók: 4 csirkemell, vagy 8 kicsi comb, 3 dkg zsír, 1 fej vöröshagyma, 2 szál sárgarépa, 2 szál petrezselyemgyökér, 1 kis zeller, karalábé, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1-2 evőkanál liszt,...
Töltött karalábé (Update1) recept
Hozzávalók: 6db karalábé 2dl tejföl 3dkg vaj 3db tojás 20dkg sovány sajt őrölt bors tengeri só Elkészítés: A meghámozott karalábékat főzd meg enyhén sós vízbe. Vágd ketté, készíts egy kis...
Veteményezés
2021-11-20
Kertészkedés... Júniusban még el vethetjük a következő magokat: uborka, csemegekukorica, zöldbab, karalábé, téli karfiol őszre, cékla, saláta, kapor (befőzéshez legyen friss). Palántázni lehet még a következőket: Tökfélék, még jöhet a paprika,...
Vércsoport szerinti diéta és életmód
2017-08-04
Fogyókúra... a sárgadinnye nem ajánlott neki.
Hagymával
Az előkészítést illetőn a savanyúságok esetében is van kivétel, a céklát nem csak nyersen, de előfőzve is elrakhatjuk. Amennyiben az előfőzés mellett döntünk, úgy a savanyúságok programon kell dunsztolni. Jótanács: Jód tartalmú sót ne használjon, mert megpuhulhat és elszíneződhet tőle a zöldség! Befőzőautomatával a régi nagymama recepteket, saját bevált ízesítéseit is elkészítheti, csak a hozzávalókat nyersen tegye az üvegekbe és ne felejtse el a tartósítószert elhagyni!
Legjobb, ha az üvegeket mosogatógépben mossuk, és sütőben vagy mikróban fertőtlenítjük. Ötlet: lezáráshoz csak új kupakot használjunk, a régi, feszegetett fedők nem alkalmasak az újbóli felhasználásra! Ha felfőztük a gyümölcsöt, kész a lekvár, ügyesen merjük bele az üvegekbe, majd zárjuk le kupakkal! A forró lekváros üvegeket fejjel lefelé fordítsuk meg, a forró lekvár így tökéletesen fertőtlenítheti az egész benti részt. Kis idő múlva az üveget ismét talpra állítjuk, majd mehet a kamrába. Hasznos tudnivaló: e tartósító módszer előnye, hogy cukorbetegek is hasznosíthatják, a lekvár cukor nélkül is eláll, felbontása után pedig tetszés szerint ízesíthető. Ha kemény lekvárt szeretnénk, az üveg tetejét celofánnal kell lezárnunk. Sajnos a celofán nem steril, a "celofános lekvárt" kénytelenek vagyunk cukorral készíteni. Ráadásul itt a forgatásos tartósítás sem célravezető, marad a száraz dunszt. Tehát a forró, lezárt üvegeket burkoljuk a ruhásszekrény aljába tett paplanba, s hagyjuk egy napig állni!
Ezeket az élelmiszereket bátran lefagyaszthatod - Jó, ha kéznél vannak karantén idején - Technológia | Sóbors
A lekvár akkor nem romlik meg, ha az üvegek a kiszedéskor még melegek. Elkészítés: Cukkini, padlizsán üvegben Olajas tartósítással más zöldségeket is eltehetünk, például cukkinit vagy padlizsánt, természetesen akkor, ha előzőleg a lecsóhoz hasonlóan hőkezeltük. Paradicsom karácsonyra Ha a nem túl érett, pirosodó paradicsomokat újságpapírba csomagoljuk, s egymástól megfelelő távolságra feltesszük a szekrény tetejére, karácsonykor friss zöldséget fogyaszthatunk! A nagyi befőttje... A befőttek esetében az egészséges, megtisztított gyümölcsdarabokat fertőtlenített üvegekbe tesszük, felöntjük forró cukros-vizes oldattal, majd az oldatot leöntjük róla, felforraljuk, s ismét felöntjük vele a gyümölcsöt. Összesen háromszor ismételjük, a végén az oldatot rajta hagyjuk, s az üveget csavaros kupakkal lezárjuk. Az üveg felfordítása ebben az esetben is a tartósság záloga. Szárítás, aszalás A természetes tartósítási eljárások talán legősibb fajtája a szárítás, illetve az aszalás. Ehhez felesleges drága, nagy fogyasztású aszalógépet vásárolni, a vékonyra szeletelt gyümölcsöt a résnyire nyitva hagyott sütőben kis lángon, avagy alacsony fokozaton alaposan ki tudjuk szárítani.
Az elmúlt hetek esőzése és napsütése hatására a karalábék nagyon szépen fejlődnek. Már készítettem belőle egy kis zsenge karalábélevest. Gondoltam az idén elrakok belőle valamennyit. Régebben már fagyasztottam le (blansíroztam, majd száradás után zacskózva került a fagyasztóba), de idén befőttes üvegbe akartam elrakni (telt házasak a fagyasztóim). Próbáltam a neten keresni egy jól bevált receptet, de összesen egyet leltem, de azt is befőző automatára írták, az meg nincsen nékem:) Ekkor feladni kezdtem a dolgot, de már meg voltak pucolva a karalábék így egy kicsit elgondolkodtam. Tavaly raktam el befőttes üvegbe zöldbabot, ami nagyon jól sikerült. Mi lenne ha ugyanazt alkalmaznám a karalábéra, annyi különbséggel, hogy kihagyom belőle az ecetet, valahogy nekem nem illik hozzá. Az elhatározást tett követte, a megpucolt karalábékat jól megmostam majd próbáltam egyformára felkockázni amit hamar felváltott az olyan lesz amilyenre sikeredik. Mikor készen lettem megmértem, pont 4 kiló lett. Ez alapján számoltam ki a további hozzávalókat.
Öreganyáink fortélyai - tartósítás Írta: Dublinszkiné Virág Krisztina
Befőttek,
Nehézség
Nehéz
Hozzávalók: Mielőtt nekiállunk... Így távolíthatod el a növényvédő szert a növényekről A megoldás az almaecet, tegyünk 5-6 liter vízbe fél liter almaecetet, a zöldségeket és gyümölcsöket rakjuk bele az oldatba, majd hagyjuk állni 15-20 perc. Ezután vegyük ki a vízből, és mossuk meg alaposan mindet. Tökéletes megoldás, mivel az almaecet a szennyeződések, baktériumok 98 százalékát eltávolítja és még egészséges is. Befőzési tippek
A házi befőzéshez mindig jó minőségű árut vásároljunk, a legjobb, ha személyesen keressük fel az őstermelőket. Málnát, ribizlit s más gurulós gyümölcsöket leginkább Nógrád megyében szerezhetünk be. Ha már beszereztük a megfelelő gyümölcsöt, maga az eltevés, a tartósítás a legegyszerűbb feladat. Háromféle módszer közül választhatunk: - betesszük a gyümölcsöt mosottan, szárazon a fagyasztóba - lekvárt főzünk belőle - befőttet készítünk. A tartósításhoz cukor egyik esetben sem szükséges, a figyelmet elsősorban az üvegek és a kupak fertőtlenítésére fordítsuk!
Hidegen
A leveles tészta ezer lehetőséget rejt magában, jó, ha mindig van a fagyasztónkban, de ugyanígy tárolhatunk pizzatésztát és réteslapokat is. Ma már kész péksüteményeket is kaphatunk fagyasztva, ezeket csak kiolvasztjuk, majd a csomagoláson írtaknak megfelelően járunk el velük. Vannak meglepően finomak, de akadnak kevésbé jók is a kínálatban, mindenesetre érdemes őket felfedezni. A legkedvesebb fagyasztható termékem a burgonya, hiába vagyok a friss krumpli híve, hasznosnak tartom, ha hasábra vágott mirelit mindig lapul a mélyhűtőmben, jól jöhet, ha időt akarunk spórolni, vagy csak az ételt szeretnénk minél izgalmasabbá, bőségesebbé tenni. És amik még elférnek a mélyhűtőben
Élesztővel készült tészták és linzer becsomagolva tárolható, gnocchi szépen bezacskózva, megsütött piskóta jól becsomagolva tehető el a mélyhűtőbe. A kenyeret szeletekre vágva, de bármilyen más péksüteményt is fagyasztóba tehetünk. Tojásokat mindig feltörve, szétválasztva tegyünk el, akár előkészíthetjük a rántottás reggelinkhez szilikonos muffinformában, vagy nagyobb jégkockatartóba is adagolhatjuk a tojásokat, amiket már csak a serpenyőben el kell készíteni.
Mit tegyek el? Amit szeret a családod és rendszeresen esztek. Mikor? Nézd végig, mikor minek van szezonja és mit szerettek! Pl. lecsó, uborka, csalamádé, cukkinit, zöldbabot, borsót…
Mennyit? Milyen gyakran eszitek vagy ennétek szezonon kívül. Tervezd be havonta 1-2 x vagy akár többször is, hány hónapig nincs szezonja és máris megkapod a kb. mennyiséget. Miért jó? Mert pénz fogsz megspórolni és változatosabban fogtok étkezni télen is. Milyen módon tudod ezeket a zöldségeket elrakni télire? Tudsz fagyasztani, ilyenkor mindig konyhakészen rakd el, megmosva, megtisztítva, kicsit előfőzve és adagokban. Nagyon sok vitamin, így marad meg a legjobban, persze nem minden fagyasztható tökéletesen. Persze van olyan étel is, amit akár teljesen készen vagy félkészen is fagyaszthatsz, mint pl. a spenót, milyen jó lesz, amikor kevesebbet kell főznöd. Befőzve: savanyúságnak, lecsónak, tökfőzeléknek, zöldfőzeléknek, cukkinis lecsónak vagy éppen, amit szerettek. Ha ezeket túl nagy mennyiségben rakod el, akkor nem biztos, hogy elég lesz a betervezett konyhapénz, egészítsd ki ilyenkor egy plusz kerettel, amit befőzésre szánsz.
Karalábé: A karalábét megmossuk, felkockázzuk. Sós vizet forralunk, majd hozzáadjuk a karalábét és 5-10 percig főzzük – fontos, hogy roppanós maradjon. Üvegekbe töltjük a karalábét, a főzőlevet pedig újra felforraljuk és a karalábékra öntjük. Beletesszük a tartósítószert, és lezárjuk, fejtetőre állítjuk az üvegeket, majd száraz dunsztba tesszük őket. Szükséges eszközök
Élelmiszer hőmérőA biztonság az első! Mielőtt nekilátna a befőzésnek, olvassa el figyelmesen a választott konzerválási módszert. Az olyan tényezők, mint a sterilizálás, a megfelelő hőmérséklet, az üvegek lezárása és a dunsztolás nagyban hozzájárulnak ahhoz, hogy a tartósított élelmiszereiben ne szaporodjanak el veszélyes baktériumok vagy botulizmust okozó toxinok. A biztonságos konzerváláshoz és tároláshoz célszerű élelmiszer hőmérőt használni. Széles szájú befőttes üvegek és fedelek. Általánosságban elmondható, hogy a zöldségek eltevésekor könnyebb a széles szájú befőttesüvegekbe pakolni, mintha keskeny, vagy kifejezetten szűk szájú üvegeket használnánk.
- Elavult vagy nem biztonságos böngésző - Prog.Hu
- Leveszöldség eltevése - télre - előfőzéssel és fagyasztással
- Ezeket az élelmiszereket bátran lefagyaszthatod - Jó, ha kéznél vannak karantén idején - Technológia | Sóbors