Feltöltő: Hajdula
Kategória: Tészta ételek
6089 megtekintés
Elmentem! Hozzávalók:
20 dkg durumliszt
1 dl víz
2 csipet só
Elkészítési idő:
15 perc
Fogyókúrás:
nem
Költség:
0-500 FT
Vegetáriánus:
igen
Adagok:
3 főre
Gluténmentes:
Nehézség:
Normál
Laktózmentes:
Elkészítés:
Egy nagyon kellemes tésztát gyúrunk belőle 5-6 perc alatt. Nem szabad, hogy ragadjon, így a deszkán úgy tudunk majd vele dolgozni, hogy nem ragad oda. Nyújtható és szeletelhető tésztagéppel is, de kézzel sem nehéz vele dolgozni mert nagyon jól nyújtható. Sós, forrásban lévő vízben 3 perc alatt megfő. Ha szárítva tároljuk akkor ne tegyünk bele sót. Cimkék: 3 főre Egyszerű Gyors Laktóz mentes Olcsó Vegetáriánus
Tortilla tészta recept
Természetesen a mammák azt vallják, hogy a tészta csakis házi tészta legyen! Régiónként változó, hogy melyik tészta a legnépszerűbb, de van néhány egységes szabály is! Megkülönböztethetünk friss és száraz tésztákat. A friss házi tésztát azonnal főzzük, a főzési idő pedig csak 1-2 perc. A közhiedelemmel ellentétben nem minden olasz tészta tojásmentes és durum tészta. Északon jellemző a tojásos tészta, mely hagyományos finomlisztből készül, délen pedig a durumbúzalisztből készülnek a házi tésztá olasz tészta lehet hosszúkás, mint a spagetti és a makaróni, a szélesmetélt vagy a pappardelle. Ezek a könnyű szószokhoz, esetleg olivaolajas keverékekhez passzolnak a legjobban. Jellemzően könnyű szószokkal kell tálalni ezeket a tésztákat. Az olasz konyha hagyományos része a töltött tészta is, ilyen például a panzerotti, a girasoli és a ravioli, melyek nagyon hasonlítanak egymásra, a különbség csak a formájukban fedezhető fel. Az első háromszög alakú töltött tészta, a második kör, míg a ravioli négyszögletes formájú.
Ráadásul nem csak 1, hanem rögtön 5 különböző formázást is megtanulhatsz, ha velünk tartasz 😉
A bejegyzést az Első Pesti Malom szponzorálta. Ezek is érdekelhetnek:
Málnatorta mascarponés pezsgőkrémmel – durumlisztből
A világ legegyszerűbb paradicsomos tésztája
Brokkolis-sajtkrémmel töltött cannelloni sütőtökös-tejszínes mártásban
Könnyű spagetti zöldborsó-pestóval és aszalt paradicsommal Smarta konyhájából
Tésztakészítés házilag | epms
Házitészta-készítés három egyszerű lépésben:
Hozzávalók:
250 g Első Pesti Malom durum tésztaliszt
3 db M méretű tojás1. lépés – gyúrás
A lisztet kimérjük, deszkára halmozzuk, közepébe egy nagy krátert készítünk. A tojásokat felütjük, a liszthez adjuk (a kráter közepébe), egy villával elegyítjük a fehérjét és a sárgáját. Továbbra is a villával dolgozva, a kráter belső oldalától indulva elkezdjük beledolgozni a lisztet. Amint a tojás felvette az összes lisztet, kézzel addig gyúrjuk, amíg egy teljesen homogén és sima felületű tésztát nem kapunk. Ha gyúrás közben azt érezzük, hogy a tészta ragacsos, vagy túl puha kevés lisztet adunk még hozzá, mindaddig, amíg a tészta rugalmas állagú nem lesz. Állagát ujjpróbával ellenőrizhetjük: ha mutatóujjunk ujjbegyével finoman megnyomjuk a tésztát, és az azonnal visszarúg – nem marad benne az ujjlenyomatunk – a tészta állaga tökéletes. A tésztát spenót, paradicsompüré, tintahal tinta, kurkuma hozzáadásával színezhetjük is. Az alábbi mennyiségeket a tojáshoz adjuk.
Wordben
A rövidebb tészták közé sorolható a farfalle, melyet mi masnitésztának nevezünk, de az eredeti olasz neve lepkét jelent. Rövid tészta még a fusili, ami a mi orsótésztánkra hasonlít, de ott a kagylótészta és a penne is. A garganelli csigatésztát jelent, de nem a magyar levesbetétre kell gondolni, rövid, vastag, sodort csőtészta, jellemzően szaftos, darabos, sűrűn szószos tésztaételekhez illik. Ugyanis a darabos, tartalmas szószok a szélesebb, lyukacsos tésztákkal párosíthatóak. A szemcsés szószokhoz a recés vagy bordázott felületű tészták illenek. A lasagne vagy a széles metélt a húsos és sűrű szószokhoz illik a legjobban. Ezekkel a párosításokkal mi nem sokat foglalkozunk, de a hagyományos olasz konyhában alapszabálynak számítanak. Érdemes hallgatni rájuk! Ahogy már írtuk, a tradícionális tészta természetesen vagy durumlisztből készül, vagy tojás és fehérliszt kombinációja. De manapság Olaszországban is egyre elterjedtebbek a különböző egészséges alapanyag alternatívák. A durumliszt egyébként lassan felszívódó szénhidrát, és magas a fehérjetartalma, tehát kifejezetten egészséges.
- Címke: Házi tészta | Anna konyhája
- Nagy teljesítményű porszívó
- ...konyhán innen - kerten túl...: Házi durum tészta
- Barbi konyhája: Tortillasütés avagy Dürüm
- 16 fotó a Harry Potter szereplőinek 20 éve tartó barátságáról – Kuffer
- Budapest viii kerület
- Házi (durum) tészta Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek
- MAGYAR VIDEÓBLOGGEREK
- Kinder bueno jégkrém film
- Egy nap könyv youtube