A múlt heti vendégségre sok mindent előre elkészítettem. Mivel az volt az otthonról érkező ukáz, hogy édességben fogjam vissza magam, ebben a témában nem tudtam teljes mértékben kibontakozni. Visszafogtam magam, de természetesen azért minden eshetőségre (hátha mégis…) felkészültem. Egyébként is majdnem nyár van, úgyhogy már legálisan lehet fagyizni, így kétfajtát megcsináltam és besuvasztottam a mélyhűtőbe. A házi készítésű fagyi egyáltalán nem akkora ördöngösség. Viszont bevallom, szerintem fagyigép nagyon kell hozzá. Aki igazán bele akar vágni a témába, annak mindenképpen ajánlom, hogy szerezzen be egyet. Azonban kizárólag akkor, ha tudja, hogy tényleg esélyes, hogy fogja használni, továbbá ha van helye a mélyhűtőben, ugyanis a legtöbb gép akkuját ott kell tartani. (Én tavaly nyáron vettem egy Kenwood IM200 márkájút (50Euro) és nagyon meg vagyok vele elégedve. ) A kétóránként kevergetős módszerben nem nagyon hiszek, szerintem úgy soha nem lesz igazán jó állagú fagyi. Még a géppel sem lesz soha annyira krémes, lágy, mint a bolti, mivel az tele van mindenféle stabilizátorral és állagjavítóval, viszont a házi készítésű íze mindenért kárpótol, ráadásul kontrollálható, hogy miből készül.
Gasztronómia étel és konyhaművészet- Oldal 6 a 22-ből - Veresi könyvesbolt
Krimi
Misztikus
Művész
Opera-Operett
Rajzfilm
Romantikus
Sci-fi
Sport-Fittness
Szatíra
Színház
Természetfilm
Thriller, Pszicho-thriller
Történelmi
Tv-sorozatok
Útifilm
Vígjáték
Western
Zene, musical
Ajándék
Ajándékkártyák
Játék
Papír, írószer
Újdonság
Földgömb
Előrendelhető
Sikerlista
Libri általános sikerlista
Online előrendelhető sikerlista
Online akciós sikerlista
E-hangoskönyv
David Lebovitz
- Beke Csilla
Megvalósult egy régi álom: ki sem kell mozdulnunk otthonról ahhoz, hogy bármikor finomabbnál finomabb fagylaltokat együnk. Ebben a világsikerű könyvében David Lebovitz ugyanis megmutatja, mennyire egyszerű hétköznapi alapanyagokból fantasztikus jéghideg nyalánkságokat készíteni. Hagyományos és felfedezésre váró ízekből születnek fagylaltok,...
bővebben
Hagyományos és felfedezésre váró ízekből születnek fagylaltok, szörbetek, serbetek, gelátók és graniták. Amiket aztán márványozhatunk, rétegezhetünk, nyakon önthetünk hideg és meleg szószokkal, piríthatunk rájuk édes és sós magvakat, süthetünk tölcsért, piskótakelyhet, kekszet, brownie-t, amiben vagy amivel kínálhatjuk őket.
A tökéletes fagylalt · David Lebovitz · Könyv · Moly
Így kinézetre egy vaníliafagyiszerű dolgot kaptam, egészen érdekes, simulós kávéízzel – óriási: most, hogy figyelmesebben elolvastam a receptet, ír bele ¼ tk őrölt kávét is. Na persze így kávészínű lesz…. Mindegy, nekünk így sárgán is megfelelt! S mivel tavaly a sűrített tejjel készült fagyik nagyon bejöttek mind ízüket, mind állagukat tekintve, most is éltem az alkotói szabadsággal és kicsit átformáltam az eredeti receptet, a cukor menniységét csökkentve, és a tej-tejszín egy részét a sűrített változatra cserélve. És az eredmény? Röviden csak annyi, hogy már egy csepp sincs belőle. A tavalyi termés:
Karamelles vaníliafagyi (D. L. ) Mazsolás-zabpelyhes fagyi (D. ) Áfonyás cheesecake fagyi Levendulás fagyi Vegán eperfagyi Masala Chai fagyi Mangós-gyömbéres sörbet
Kávéfagylalt (David Lebovitz ötlete alapján)
300 ml tej (minél zsírosabb, annál jobb)
2 ek nádcukor (ízlés szerint lehet több, kevesebb)
125 g kávé (egész szemekre van szükség)
330 ml tejszín (Cserpes a legjobb)
1 tubus sűrített tej
vanília
A tejet, a tejszínt, a cukrot, a sót és a sűrített tejet egy lábasba öntöttem, megmelegítettem és beleszórtam a kávészemeket.
Azt gondolom, ehhez nem is kell többet hozzáfűzni. Duende felhívására egy egyszerű, de annál finomabb édesség. Egyszerű, mint a vágy. A csokoládéfagyi természetesen megint David Lebovitz könyvéből való (kisebb változtatásokkal), amit nemrégiben puhakötésben, némileg szolidabb áron is kiadtak – de sajnos még mindig csak angolul – fagyirajongóknak kötelező!!! Csokoládéfagylalt
300 ml tejszín
450 ml tej
3 ek jó minőségű kakaópor
140 g étcsokoládé (70%)
egy csipet só
egy vaníliarúd kikapart belseje
170 g nádcukor
5 tojássárgája
A tejszínt és 150 ml tejet összemelegítettem, majd a kakaóport alaposan feloldottam benne. Forrpontig hevítettem, aztán a tűzről lehúzva az apróra tört csokoládét belekevertem és hagytam teljesen feloldódni. A maradék tejet,, a cukrot, a vaníliát és a sót megmelegítettem. A tojássárgákat enyhén felvertem, és a meleg tejet apránként, óvatosan hozzákevertem, nehogy összekapjon. A tűzre visszatéve – a lehető legkisebb lángon – sűrű krémet főztem belőle. Itt megint kiemelném a türelem és a folyamatos kevergetés fontosságát.
David Lebovitz: A tökéletes fagylalt - 200 fagylalt, szörbet
- Trencsényi-Waldapfel Imre: Görög regék és mondák | Pepita.hu
- Fagyi fagylalt - Könyv - árak, akciók, vásárlás olcsón - Vatera.hu
- A tökéletes fagylalt - 200 fagylalt, szörbet, gelato, granita, és amikkel kínálhatók - Könyv - David Lebovitz - Ár: 5070 Ft - awilime webáruház
- Lyra Könyvesház Vác – Dunakanyar legnagyobb könyvesboltja, könyváruháza
- Fagyi
Video
Személyes ajánlatunk Önnek
Akik ezt a terméket megvették, ezeket vásárolták még
Részletesen erről a termékről
Bővebb ismertető
Megvalósult egy régi álom: ki sem kell mozdulnunk otthonról ahhoz, hogy bármikor finomabbnál finomabb fagylaltokat együnk. Ebben a világsikerű könyvében David Lebovitz ugyanis megmutatja, mennyire egyszerű hétköznapi alapanyagokból fantasztikus jéghideg nyalánkságokat készíteni. Hagyományos és felfedezésre váró ízekből születnek fagylaltok, szörbetek, serbetek, gelátók és graniták. Amiket aztán márványozhatunk, rétegezhetünk, nyakon önthetünk hideg és meleg szószokkal, piríthatunk rájuk édes és sós magvakat, süthetünk tölcsért, piskótakelyhet, kekszet, brownie-t, amiben vagy amivel kínálhatjuk őket. Csak választani kell a 200 recept és a közel ugyanennyi változat közül. Termékadatok
Cím: A tökéletes fagylalt - 200 fagylalt, szörbet, gelato, granita, és amikkel kínálhatók
Oldalak száma: 272
Megjelenés: 2019. augusztus 06. Kötés: Kötött
ISBN: 9786155767036
Méret: 253 mm x 202 mm x 23 mm
Egyszer-kéteszer átkeverem. Kiveszem a sütőből, félreteszem. A vaníliarudat felvágom, magokat egy kisebb lábosba kaparom, felöntöm tejjel, beledobom a vaníliarudat is és felforralom. Elzárom a lángot, fedő alatt legalább fél órát hagyom ázni, majd kiszedem a vaníliarudat. A tojássárgákat cukorral elkeverem, folyamatos kevergetés mellett óvatosan hozzáöntöm a meleg tejet. Visszaöntöm az egészet a lábosba és alacsony láng fölött, kevergetve sűrűre főzöm (5-7 perc). Fémtálba teszem és hagyom teljesen lehűlni. A habtejszínt habverővel kemény habbá verem. Lágyan hozzákeverem a tojésos krémet és a karamellizált kenyeret. Legalább egy órára a hűtőbe teszem, majd a lehűlt maszát fagylaltgépben krémesre fagyasztom. Fogyasztásig mélyhűtőben tárolom. Gyömbérsziruppal (sűrűre főzött gyömbérszörp) leöntve pillanatok alatt eltüntetteük, de málnával vagy epercoulis-val is nagyon jó lehet.
Barackos tart tatin sárgabarackos házi fagyival — FINOMAN SZÓLVA...
A kész sodót öntsd a szűrőn át a behűtött tejszínbe, és alaposan keverd össze, tedd bele a vaníliarudat is. Hagyd a jégfürdőben szobahőmérsékletűre hűlni, majd tedd hűtőbe legalább 1-2 órára. Amikor teljesen hideg, vedd ki a vaníliarudat, utána a fagylaltgéped utasításait követően fagyaszd ki a fagylaltot. A whiskey-s változathoz: mielőtt a fagylalt gépbe teszed a lehűtött sodót, keverj el benne 15-20 ml whiskey-t.
A pekándiós változathoz: apríts fel 75 g-ot a fenti fűszeres pekándióból, és a kifagyasztás legvégén add hozzá a fagylalthoz, hogy belekeveredjen. Majd tedd a mélyhűtőbe. (A maradék pekándióval megszórhatod a fagylaltot tálalásnál. ) Fogyasztás előtt kb. 5 perccel érdemes kivenni a fagyóból, hogy kanalazhatóvá puhuljon.
Mielőtt nekiállnák fagylaltot készíteni, a készülék tartályát kb. 1 napra tegyük a fagyasztóba. Másnap neki is állhatunk a citromos fagyinknak. Első körben a citromok héját reszeljük le egy tálkába, majd facsarjuk ki a citromok levét. Ezt szűrjük át és a porcukorral, valamint a lereszelt héjjal jól keverjük ögyük elő a habtejszínt és kezdjük el kemény habbá verni. Mikor már úgy látjuk, hogy lassan jó, adjuk hozzá a citromos keveréket és együtt dolgozzuk ö készen is vagyunk, tegyük a fagylaltgép tartályába a krémet és 15-20 percig kevertessük vele. Tegyük zárható fedelű dobozba, majd mélyhűtőbe. Pár óra múlva vegyük ki, és kanalazhatjuk is! A dicséretek csak úgy záporoztak! 🙂Kipróbáltátok? Hogy sikerült? KönyvajánlóDavid Lebovitz - A tökéletes fagylaltMegvalósult egy régi álom: ki sem kell mozdulnunk otthonról ahhoz, hogy bármikor finomabbnál finomabb fagylaltokat együnk. Ebben a világsikerű könyvében David Lebovitz ugyanis megmutatja, mennyire egyszerű hétköznapi alapanyagokból fantasztikus jéghideg nyalánkságokat készíteni.
(2. kiadás)
4 266 Ft
-16%Karin KerberBori szakácskönyve – 70 könnyen elkészíthető recepttel /Barátnőm, Bori
3 352 Ft
-16%Jo PrattA rugalmas vegetáriánus
3 940 Ft
Schell-Sali RékaNégy évszak vidéken
5 790 Ft
-5%Tanja DusySmörgas – Finomságok a deszkán
4 749 Ft
-16%Dr.